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羊肚菌的保质期是多长时间要根据保存方法来判断。如果放进保鲜袋里，贮藏在冰箱冷藏层，大约可以保存5~7天。若放进保鲜袋后贮藏在冰箱冷冻层，那么则可以保存1年。注意放进冰箱冷冻室，其温度要保持在-18度左右。